» » Среда обитания. Ели мясо мужики (21.04.2013)
Среда обитания. Ели мясо мужики (21.04.2013)
Перейти к плееру

Среда обитания. Ели мясо мужики (21.04.2013)

21 апрель 2013


Скоро майские праздники, а значит - открытие дачного сезона и пикники на природе. Там мы жарим шашлыки, колбаски на гриле, стейки из рыбы.

В мае продажи еды на гриле увеличиваются в несколько раз. Мы часто берем стейки и люля-кебабы, "не глядя". Этим пользуются производители. Самые недобросовестные из них делают шашлык из испорченного мяса, в колбаски кладут непонятно что, а стейки из семги размораживают и замораживают по несколько раз. Мы выяснили, как выбрать самую вкусную и безопасную еду на гриле.

Готовый шашлык. Его покупают все чаще и чаще. У многих просто нет времени мариновать мясо самостоятельно. Из какого мяса правильнее всего делать шашлык? Этот спор длится тысячелетиями. Кто-то говорит, что из парного, кто-то считает, что оно должно отлежаться несколько дней, кто-то вообще утверждает, что его сначала надо заморозить. мы приготовим шашлыки из трех видов мяса. Замороженного, парного и так называемого отлежавшегося. Дегустаторами выступили музыканты группы "Король и Шут", авторы хита "Ели мясо мужики".

Из чего делают готовый шашлык в магазинах и на рынках? Чтобы это узнать, корреспондент программы "Среда обитания" устроился работать продавцом в мясной отдел рынка. Часто вкус испорченного мяса забивают уксусом, а дешевую жесткую говядину выдают за дорогую баранину. Все секреты торговцев с рынка вы узнаете из нашей передачи. Корреспонденты, набравшись опыта, показали, как отличить одно мясо от другого, и узнать, свежий шашлык или нет.

Якутск. В начале марта 2013 года в городские больницы обратились 55 человек с признаками сальмонеллеза. Все они ели шашлык производства ООО "Хоту Ас". Контрольная закупка этого шашлыка подтвердила подозрения врачей. В нем нашли сальмонеллу. Этот завод продолжает работать до сих пор. Мы пришли на него и проверили, из какого мяса они делают шашлык сейчас. И потребовали, чтобы руководство завода выплатило компенсации пострадавшим.

Маринад. В последние несколько лет на прилавках появилось огромное количество готовых маринадов. Прочитав состав, многие удивляются. Половина слов как будто сошла со страниц учебника по химии. Из чего состоят готовые маринады? Об этом нам рассказали в лаборатории Университета пищевых производств. Эксперты дали советы – какой маринад лучше покупать.

Колбаски для гриля. Очень удобная еда. Не надо резать и мариновать. Купил и сразу можно жарить. Сейчас колбаски и шпикачки для гриля делает каждый уважающий себя мясокомбинат. Они стоят дороже обычных (упаковка простых сарделек – 200 рублей, упаковка сарделек для гриля – 300). Но чем специальные сосиски и шпикачки для гриля отличаются от обычных? Чтобы это узнать, мы провели соревнование. Шеф-повар немецкого ресторана зажарил на гриле обычные и специальные колбаски. И те и другие пробовали наши гости из Германии, которые на колбасках, как говорится, не одну собаку съели. Оказалось, что колбаски для гриля вполне можно заменить на обычные.

Сосиски. Их часто жарят – вместо шашлыка. В стандартах сказано, сколько процентов мяса должно быть в сосиске. Правда, не сказано, что это за мясо. Ведь под это определение подходят и шкуры, и жилы, и даже кости животных. Все они будут определяться в лаборатории как мясо. Мы отобрали несколько крупных мясокомбинатов и отправили туда наших корреспондентов. Они выяснили, из чего делают сосиски.

Крахмал. Многие производители добавляют его в сосиски, чтобы сэкономить. Чем дешевле сосиска, тем больше вероятности, что крахмал в ней есть. Для нашего эксперимента мы купили 7 образцов сосисок - от дорогих за 300 рублей за килограмм до самых дешевых по 70 рублей за килограмм. Тест на крахмал мы провели самый простой, капали на сосиску йодом. Для этого мы приехали к лучшему специалисту в области йода, медсестре детского садика. Елена Игнаткина за свою карьеру намазала йодом такое количество коленок, что их суммарную площадь можно сравнить с площадью небольшой европейской страны. Она проверила сосиски и выяснила, в какие сосиски не кладут крахмал.

Купаты – второе излюбленное блюдо всех последователей культа мангала. Вот только купить хорошие купаты в последнее время стало очень сложно. Мы купили купаты крупных мясокомбинатов и отвезли их специалистам. Они составили для нас рейтинг купат крупных мясокомбинатов.

Рыба. Для гриля подходит далеко не всякая рыба. Чтобы выбрать качественную, мы отправились на рынок с шеф-поваром рыбного ресторана Сержем Марковичем. Он рассказал нам, какие стейки и рыбу лучше покупать для гриля.

По словам поваров, лучше всего на гриле получается сибас и дорадо. Правда, эти рыбы в магазинах стоят очень дорого. Мы нашли оптовые базы, на которых можно купить эту рыбу в розницу в два – три раза дешевле, чем на рынке.

Овощи для гриля. Традиционно используются помидоры, кабачки и бакбла-бланы. Вместе с экспертами мы разобрались, как правильно выбирать самые вкусные овощи. И рассказали, какие помидоры не будут сваливаться с шампура и у каких бакбла-бланов самая тонкая кожица.

Как выбрать качественное мясо и рыбу, какова формула идеального маринада, на каком мангале получается самое вкусное и экономичное мясо, из чего сделаны купаты и сосиски. Все это и многое другое вы узнаете из программы "Среда обитания".



Автор сценария: Георгий Болдугеров
Режиссер: Екатерина Абдулова
Производитель: ЗАО "Среда обитания"
Продюсеры: Андрей Сычев, Олег Вольнов
1

Смотреть Среда обитания. Ели мясо мужики (21.04.2013) онлайн в хорошем качестве бесплатно


Вместе с Среда обитания. Ели мясо мужики (21.04.2013) рекомендуем посмотреть:
Воронины 19 сезон 15 серия СТС смотреть 13 апреля 2017

Воронины 19 сезон 15 серия СТС смотреть 13 апреля 2017

13 апрель 2017
Воронины это очень хорошая и идеальная семья. Муж Костя
Время Покажет последний сегодняшний выпуск 15 июня 2017

Время Покажет последний сегодняшний выпуск 15 июня 2017

15 июнь 2017
В свежем выпуске Время покажет 15 06 2017 смотреть онлайн
Оправданный (Алиби) 1 Сезон / Frikjent (2015)
Все серии

Оправданный (Алиби) 1 Сезон / Frikjent (2015)

3 июнь 2017
Сюжет криминальной драмы вращается вокруг предпринимателя
Сонита / Sonita (2015)

Сонита / Sonita (2015)

19 март 2017
Сонита – девушка-рэпер, живущая в Иране. Она читает свои
Программа Время | Новости вечерний выпуск 21:00 (03.05.2017)

Программа Время | Новости вечерний выпуск 21:00

3 май 2017
Информационно-аналитическая программа Время - выходит в
Говорит Украина — Кто забыл маму в морге? (24.03.2017)

Говорит Украина — Кто забыл маму в морге? (24.03.2017)

24 март 2017
Тот звонок от 10-летней внучки Галина запомнит навсегда.
Формула-1. Гран-при Монако. Свободная практика 3 (27.05.2017)

Формула-1. Гран-при Монако. Свободная практика 3

27 май 2017
Фернандо Алонсо не участвует в гонке в Монако, потому что
Линия защиты — Мировые жёны (14.06.2017)

Линия защиты — Мировые жёны (14.06.2017)

14 июнь 2017
Сегодня в криминальном фильме Линия защиты мировые жены 14
Тайны Чапман — Персональный фильм ужасов (13.03.2017)

Тайны Чапман — Персональный фильм ужасов (13.03.2017)

13 март 2017
Страх испытывают все, психологи определяют его как сильную
Одни в Берлине / Alone in Berlin (2016)

Одни в Берлине / Alone in Berlin (2016)

2 февраль 2017
Берлин, 1940 год. Отто и Анна Квангель, пара из рабочего
Программа Время | Новости вечерний выпуск 21:00 (20.06.2017)

Программа Время | Новости вечерний выпуск 21:00

20 июнь 2017
Информационно-аналитическая программа Время - выходит в
Жизнь после жизни 12 серия 2017

Жизнь после жизни 12 серия 2017

16 март 2017
Юрий и Сергей компаньоны-бизнесмены. С ранних лет они все
Земное ядро / The Core (2003)

Земное ядро / The Core (2003)

31 май 2017
«Бросок в преисподнюю». Геофизик Джош Кийз делает
На юг / Goin' South (1978)

На юг / Goin' South (1978)

29 апрель 2017
«Saved from the hangman, for a fate worse than death!»
Белое золото / White Gold (2017)
6-я серия

Белое золото / White Gold (2017)

10 июнь 2017
Рассказ о престижном салоне в Эссексе в 1983 году во главе
Сотня 4 сезон 6 серия 2017 смотреть сериал

Сотня 4 сезон 6 серия 2017 смотреть сериал

16 март 2017
Экранизация одноименного романа Касс Морган. После ста лет
60 минут — Новая смута на Украине: в чьих руках власть? (28.02.2017)

60 минут — Новая смута на Украине: в чьих руках

28 февраль 2017
«60 минут» — Ток-шоу с Ольгой Скабеевой и Евгением Поповым.
Портландия 7 сезон 10 серия смотреть сериал

Портландия 7 сезон 10 серия смотреть сериал

10 март 2017
Портландия — это юмористические зарисовки из жизни
Хоккей Чемпионат мира 2017 Беларусь - Норвегия 16.05.2017

Хоккей Чемпионат мира 2017 Беларусь - Норвегия

16 май 2017
81-й чемпионат мира пройдёт с 5 по 21 мая 2017 года в
Соль. неМузыкальное шоу Захара Прилепина — Город 312 (21.05.2017)

Соль. неМузыкальное шоу Захара Прилепина — Город 312

21 май 2017
Раз в неделю самый модный российский писатель будет
Путь 2 сезон 9 серия 2017 смотреть сериал

Путь 2 сезон 9 серия 2017 смотреть сериал

16 март 2017
Сегодня, когда мир стоит на пороге войны, когда никто не
Анатолий Шарий — Россияне, наши тарифы круче! (08.03.2017)

Анатолий Шарий — Россияне, наши тарифы круче!

8 март 2017
Анатолий Шарий — самый известный и популярный украинский
Гриффины 15 сезон 15 серия 2017

Гриффины 15 сезон 15 серия 2017

13 март 2017
Анимационное ТВ-Шоу, созданное Сетом МакФерлайном (Seth
Где логика? 4 Сезон 16 Выпуск (11.06.2017)

Где логика? 4 Сезон 16 Выпуск (11.06.2017)

11 июнь 2017
Сегодня в поединке логики сразятся актер сериала Универ
Экстрасенсы ведут расследование 8 сезон 11 выпуск (20.05.2017)

Экстрасенсы ведут расследование 8 сезон 11 выпуск

21 май 2017
Илона Новоселова и Александр Ильин попробуют снять венец
Самый счастливый день в жизни Олли Мяки / Hymyilevä mies (The Happiest Day in the Life of Olli Mäki) (2016)

Самый счастливый день в жизни Олли Мяки /

7 март 2017
Лето 1962 года. Олли Мяки, выходец из сельской местности,
Полный контакт — Вести ФМ. Владимир Соловьев (23.03.2017)

Полный контакт — Вести ФМ. Владимир Соловьев

23 март 2017
ТЕМЫ: Теракт в Лондоне. Евровидение. В России не будут его
Вести недели последний выпуск 4 06 2017

Вести недели последний выпуск 4 06 2017

12 июнь 2017
11 июня в аналитической программе Вести недели 11 06 2017
Лицом к лицу / Мужчина мужчине / Maen too maen / Man to man (2017)
6-я серия

Лицом к лицу / Мужчина мужчине / Maen too maen / Man

10 май 2017
Молодой актер, благодаря нескольким удачным ролям уже
Лови волну 2 / Surf's Up 2: WaveMania (2017) смотреть мультфильм

Лови волну 2 / Surf's Up 2: WaveMania (2017) смотреть

7 март 2017
Коди Маверик всегда отличался от большинства своих
От пацанки до панянки 2 Сезон 1 выпуск / Від пацанки до панянки (22.02.2017)

От пацанки до панянки 2 Сезон 1 выпуск / Від пацанки

23 февраль 2017
От пацанки до барышни 2 сезон. Реалити-шоу Від пацанки до
Перезагрузка (19.03.2017)

Перезагрузка (19.03.2017)

19 март 2017
Наташа очень быстро наладила свою личную жизнь: вышла
Самые шокирующие гипотезы — Ешь не хочу (16.02.2017)

Самые шокирующие гипотезы — Ешь не хочу (16.02.2017)

15 февраль 2017
Почему американским спортсменам можно принимать допинг, а
Комментарии 1 Обсудить в Чате
Комментировать
Buran71
5 января 2014 20:54
116
0
...пивом запивали,
О чем конюх говорил, они не понимали.
    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Просто гость, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

    Список именинников сегодня:

    test OSMAN / 44 года test Тамерлан / 31 год

    Сделать подарок имениннику!
    Инфо: Дата рождения легко устанавливается при редактировании профиля.

    Всего видео-новостей: 161289, За последний месяц: 2700, За неделю: 628, За 24 часа: 89
    Внимание, Друзья: все используемые аудиовизуальные материалы, представленные Первым Народным Кинотеатром, являются собственностью их изготовителя (владельца прав) и охраняются международными правовыми конвенциями. Эти материалы предназначены только для ознакомления - для прочих целей Вы должны купить лицензионную запись.